材料

• さつまいも　中1コ
• バター　10g
• はちみつ　適量
• 黒胡麻（練り込み）　15g
• 黒胡麻（コーティング）　10g
• いりごま（コーティング）　20g

作り方

生地はソフトフランスパンを参照

1. 一次発酵させる前の生地に練り込み用の黒胡麻を混ぜる
2. さつまいもを軽く蒸して、1cm角に切り、バターと蜂蜜、塩（分量外）で炒める
3. 一次発酵が終わったら50gずつに分割
4. 丸直してベンチタイム10min
5. 丸く伸ばして2を包む（楕円形になるように、端をとがらすとかっこいい）
6. 5の表面に刷毛で軽く水をつける
7. 黒胡麻といりごま（コーティング用）をまぜたものを6の表面につける
8. 2次発酵
9. 生地が1.5倍ほどにふくらんだら210℃のオーブンで13min焼成