材料

パン生地

• 強力粉 200g
• ドライイースト 4g
• 砂糖 20g
• 塩 3g
• 全卵 30g
• バター 10g
• 水 90g

折り込み

• バター 100g

ホワイトソース

• ハーフベーコン 6枚（36g）
• むき海老 6匹
• 薄力粉 大さじ1
• 牛乳 150g
• 塩コショウ 少々
• スライスチェダーチーズ 1枚

作り方

パン生地

1. 強力粉・ドライイースト ・砂糖・塩を泡立て機でよく混ぜる
2. バターをレンジで溶かす
3. 水・バター（10g）・全卵を混ぜ合わせる
4. 1に3を加え、粉気がなくなるまでヘラなどで混ぜる
5. ラップをして10分休ませる
6. 周りの生地を中央に集めるように3周畳む（パンチ）
7. 5〜6を3回繰り返す

ホワイトソース

1. ベーコンを0.5センチ角に切る
2. エビの下処理をして0.5センチ角に切る
3. フライパンでベーコンを炒める
4. 3の油が出てきたらエビを加えて塩コショウをしてさらに炒める
5. 火が通ったら一旦火を止め、薄力粉を加えて具材に薄力粉が馴染むまで混ぜ合わせる
6. 牛乳を加えて混ぜながら中火にかける
7. ふつふつしてきたらチーズを加えてさらによく混ぜる
8. もったりしてきたら完成