材料（4人分）

• かぼちゃ　1/4個
• 塩　小さじ1/2
• 水　200cc〜300cc
• 醤油　大さじ1〜1.5
• 砂糖　大さじ2〜3

手順

1. かぼちゃの種を取り除いて、皮をところどころ剥いて切り、面取りをする
2. かぼちゃに塩をして揉み、水でよく洗い流す
3. 鍋に、かぼちゃを皮を下にしていれて、水をいれて強火にかける（カボチャがかぶるように水の量は調節する）
4. 煮立ったら中火にして砂糖をいれ、鍋を回して溶かす
5. 落とし蓋をして7〜8分煮る
6. 醤油を入れて、鍋を回し、煮汁がなくなるまで4〜5分煮る
7. 火を止め、煮崩れないようにそのまま冷やす