さつまポテサラ

このレシピは、さつまいもを使ったデリ風ポテトサラダの作り方です。

材料

• さつまいも ... 2本
• ベーコン … 1パック
• にんじん ... 1/4本
• たまねぎ ... 1/2個
• 卵 … 1個
• マヨネーズ ... 大さじ2
• 粒マスタード … 大さじ1
• 塩こしょう ... 少々

作り方

1. さつまいもを蒸し器で20分ほど蒸す。（爪楊枝が通るまで）
2. 短冊切りにしたベーコンをカリカリに炒める
3. 2のフライパンで玉ねぎとにんじんを炒める
4. 玉ねぎがしんなりしたら、具材をひろげ、その上に卵を割り入れる
5. 蓋をして卵に火を通す
6. 皮を剥いたさつまいもと5、マヨネーズと粒マスタードをボウルにいれ、さっくりと混ぜる
7. 塩胡椒で味を整えて完成